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第67章 开工（第3页）

郭嘉接着取来面粉，开始和面，并且教大家其中需要注意的事项。

等到郭嘉和好一个面团，让大家都洗手，之后感受一下和好的面是什么手感。

之后就是大家分头行动了。

面盆都是人们自己带来的，郭嘉家里可提供不了上百个面盆，这也是郭嘉之前就通知了的。

之所以把和面作为第一关，郭嘉也是做过仔细考量的。

就比如熬糖浆，如果直接让生手来操作，一旦做砸了，白糖就废了，无法挽回。

可是和面不同，不论谁都可以直接上手。

碱水糖浆熟油制作的混合物如果放多了，和的面团就会变软。

只要再加一些白面就可以挽救。

同样，混合物如果放少了，和的面团就会非常硬，再多加一些混合物重新和面就可以。

这些郭嘉都能补救，所有东西不会被浪费掉。

接下来，所有应聘者开始舀白面开始和面。

经过郭嘉的逐一检查，一百多名“应聘者”，只有63个人合格。

这第一关直接就筛下来四十多人。

在和好的面团进行醒发的同时，郭嘉开始制作月饼馅。

五仁馅是最大众化的，郭嘉也是先制作的这个。

主要原料就是花生、瓜子、芝麻等等。

把各种果仁混合在一起，等到面团静置好，就做一个个面剂子，然后擀成片。

之后就是把五仁馅包在其中，放入模具中压实、成型。

郭嘉又接着做了几个，并且告诉大家这是第二轮考核。

月饼制作的又快又好的会被留下，不合格的就要淘汰。

大家也都认真观看郭嘉的制作手法。

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在这一轮检测下来，最后合格的只剩40人。

做好的月饼放入烤箱，经过刷水刷鸡蛋液等几轮工序，最后热气腾腾香喷喷的月饼制作出来。