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第86章（第2页）

方月这个杀鱼好手一早忙碌，按照冯蔓昨天的要求将鲤鱼挖出内脏，保留鱼身，洗净后就等着冯蔓来操刀。

冯蔓洗净手，将鲤鱼改牡丹花刀后用食盐腌制，另外准备姜蒜、陈醋、米醋、白糖、盐、淀粉、面粉混合搅拌均匀，调糊至能拉出细丝。

调好的面粉糊挂上鲤鱼全身，捏住头尾，热油下锅，炸至定型后再松手整条鱼入锅，继续炸至成金黄色，外酥内熟即可起锅沥油备用。

姜蒜下锅爆香，加入之前熬制好的糖醋汁，再加入老抽调色，三次加入淀粉勾芡，将糖醋汁炒成“活汁”。

冯记小饭馆今日的菜单上出现了个贵价菜，鲤鱼跃龙门2。5，直接比其他荤菜翻倍。

不少食客舍不得点，却又好奇，直到前不久拿了补发的三个月工资的宋茉莉丈夫曹金山和一众矿工前来，难得舍得地点了一桌菜，更是豪气地点了这道鲤鱼跃龙门。

白色瓷盘上，“跃龙门”造型的鲤鱼金黄酥脆，昂首挺立，鱼头昂扬，鱼嘴里衔着一颗红色樱桃，鱼身呈漂亮的流线型，鱼尾上翘，栩栩如生。

一勺勺鲜红的糖醋汁淋上鲤鱼，金黄色渐渐染上红色，为这道鲤鱼跃龙门镀上一层晶莹的琥珀色，全身麟亮，几乎令人不忍下手。

每一桌的食客都看呆了，没见过这么漂亮的菜，尚未入口已经目不转睛，忍不住吞咽口水。

“快吃啊！给按碎了吃。”

宋茉莉提醒丈夫，“老板做的第一条给我们几个吃了，真是又漂亮又好吃！”

“好！”

曹金山一筷子举起，差点是无从下手，嘴唇嗫嚅间终于是狠下心来，直接按压鲤鱼，在不停的按压搅碎成鱼块的过程中，已然能听见清脆响声，可想而知得是多么酥脆。

裹满浓浓糖醋汁的鲤鱼鱼块入口，咔嚓一声脆响，酥脆的鱼肉在口中迸发，甜中泛着微酸，香酥中满是鲜嫩，当真诠释了什么叫又好看又好吃。

尽管卖出了冯记小饭馆开张以来的单菜最高价，可曹金山这一桌吃得有滋有味后，其余下饭馆的食客也再按捺不住，当天中午，二十条鲤鱼便通通卖光。

消息和香味四散，一路飘到隔壁，刘翠花闻着酸甜适口的香气馋得慌，转头就找上自家御膳大厨：“隔壁搞出啥鲤鱼跃龙门，我们就这么干看着啊？”

张志勇几乎快要累死。

自己招摇撞…不是，行走全国这么多年，也算有两下子，本想着回到老家找个营生安心过日子，积攒的本事和见闻怎么也能随便唬人。

谁成想，隔壁冯记太可怕了，天天换花样，刘记饭馆准备了几十道菜随便食客点，也干不过冯记一天只卖五六道菜。

现在还搞什么大动静，什么鲤鱼跃龙门！

张志勇挽起袖子就要开干：“她们鲤鱼跃龙门，我们就来个…”

刘翠花和李岩还是信任御厨传人：“来个啥？”

“爆炒鱼鳞、凉拌鱼尾、剁椒鱼头，最后我们再来个香卤鱼块！”

张志勇说得头头是道，“我们就要搞不一样的，把她们比下去！”

刘翠湖和李岩心中惴惴不安，这真的能行？

刘记小饭馆推出的全鱼宴传到冯蔓耳畔时，直教人越听越皱眉。

“听起来，也就剁椒鱼头是个人，不对，是个鱼。”

冯蔓啧啧称奇，这“御厨”也是个人才啊，能想到这么多奇怪做法真是不简单。

听闻冯记小饭馆出了个鲤鱼跃龙门，不少人慕名而来，甚至吸引到了区委开发办的陈富萍一家人。