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第113章 北京烤鸭（第3页）

他把晾干的鸭子从架子上取下来，然后对着直播间观众说道：“像现在这样就差不多晾干了”

晾干后的鸭子就可以进行烤制了。

“北京烤鸭的烤制方式通常采用挂炉烤法。”

挂炉有炉孔无炉门，以枣木、梨木等果木为燃料，用明火烤制。

果木燃烧时，无烟、底火旺，燃烧时间长，火焰稳定且温度适中，能使烤鸭受热均匀。

这样烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，肉质鲜嫩，并带有一股果木的清香。

“先230度烤30分钟。”

烤制过程中，秦霁岚不断翻动鸭子，确保每一面都能均匀受热。

同时，还会根据鸭子的烤制程度调整火候和烤制时间，以确保烤鸭的口感和味道达到最佳。

30分钟后，秦霁岚准时把鸭子取出，挂在一边沥油。

【诶，山风还真的把烤鸭拿出来沥油了，现在可以放心大胆的吃了。】

【其实有点脂肪也挺好的，还能保护内脏器官和骨头，只要不是特别胖就行。】

【是呀是呀，我个人感觉有点肉肉也才好看呢，完全没有肉的像个骨头架子，有点吓人。】

【有这么好吃的东西，为什么还要担心胖不胖呢？反正人生就是要让自己开心嘛~】

【是啊是啊，而且现在这不是看直播嘛，就算吃撑了也不会胖的，不必担心。】

十分钟后鸭子的油沥干的差不多了，秦霁岚把鸭子继续挂回去，230度再烤30分钟。

当烤鸭烤至皮脆肉嫩时，就可以出炉了。

时间到了，秦霁岚打开烤炉，把烤鸭拿出来。

此时的烤鸭外皮酥脆、色泽金黄，内里的鸭肉则鲜嫩多汁、香气四溢。

直播间的众人受到香味的冲击，下意识地擦了擦嘴。

【好香啊，现在是不是可以吃了？我好馋，我感觉我能吃两只鸭子。】

【不知道诶，但是山风没有说可以吃，那就说明还要再等一会儿，别急。】

【好吧。】

秦霁岚笑笑，道：“还没好呢，大家再等等。”