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第37章 秋季厨房养生食疗 党参加黄芪（第6页）

5。一次性加入足量开水（务必是开水！汤色奶白的关键之二），水量要没过鱼身。

6。放入党参、黄芪、葱结。

7。大火烧开，保持大火滚煮5-10分钟，此时汤色会迅速变白。

8。转中小火，盖上锅盖（留条小缝），继续炖煮20-30分钟，至汤浓白。

9。捞出葱结，加入适量盐和白胡椒粉调味即可。适用人群与时节：脾胃虚弱兼有浮肿者、产后哺乳期妇女（需遵医嘱）、需要温和进补者、初秋微燥至中秋皆宜。

三、用好党参黄芪的贴心指南

药食同源虽好，但智慧养生离不开“知其然，更知其所以然”。如何让党参黄芪发挥最佳效果，同时规避潜在风险？这些实用贴士请收好：

1。品质甄选：好药材是养生的第一步

党参：

看外形：条粗壮、根头部有“狮子盘头”状突起（芦头密集疣状芽痕）、皮松肉紧、断面有菊花心（黄白色放射状纹理）者为佳。

闻气味：有特殊香气（参味），无霉味、酸败味。

尝味道：味甜，嚼之无渣或少渣。

黄芪：

看外形：条粗长、质硬而韧不易折断、断面纤维性强、呈“金盏银盘”（皮部黄白色，木部淡黄色，有放射状纹理）、粉性足者为佳（如内蒙古、山西产的道地黄芪）。

闻气味：有豆腥气（生晒芪明显，蜜炙芪带蜜香）。

尝味道：味微甜，嚼之有豆腥味。

购买建议：优先选择信誉良好的药店、品牌中药饮片或大型商超专柜。注意查看生产日期和保质期。避免购买颜色过于鲜艳（可能熏硫）或发霉变质的药材。

2。科学用量：过犹不及，恰到好处为佳

日常保健：党参+黄芪总量建议在15-30克日人（如各10-15克）。例如：炖汤用15-20克党参+15-20克黄芪（供2-3人食用）；泡茶用党参片+黄芪片各5-8克。

短期调理（如感觉特别疲劳）：可酌情增加至各15-20克日，但连续服用不建议超过1-2周，之后恢复保健量。

关键原则：从小剂量开始（如各5克），观察身体反应（有无上火、腹胀等），无不适再逐渐增加。“细水长流”式的温和进补，远胜于短时间大剂量猛补。儿童用量需在成人基础上减半或咨询医师。

3。重要搭配与禁忌：安全有效是底线

经典增效搭配：

+当归：形成“气血三宝”（当归补血汤基础方：黄芪+当归），气血双补力量更强，适合血虚明显（面色苍白、月经量少色淡）者。当归用量通常为黄芪的15（如黄芪30克，当归6克）。

+麦冬玉竹：润燥生津，平衡黄芪的温性，特别适合秋燥明显、口干咽燥、阴虚有热倾向者。

+陈皮砂仁：行气健脾，防止补气药滋腻碍胃，改善服用后可能出现的腹胀、食欲下降。

+枸杞红枣桂圆：养血安神，增加甜润口感，增强滋补效果。

使用禁忌与慎用人群（非常重要！）：

感冒发烧期间：必须停用！补气药可能“闭门留寇”，不利于外邪发散，加重病情。