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第56章 眼子菜（第4页）

闻重山在旁边配合地点头。

应空图将鱼肝放到一边，洗干净锅，朝闻重山说道：“鱼胃我要一锅出，要猛火。”

闻重山拉动风箱：“这样可以吗？”

“妥了。”

应空图愉快地说道。

应空图等锅烧热后，放入一勺菜籽油，又刮了半块猪油。

油烧冒烟后，他下入泡椒、泡姜和蒜子，等炸出香味，再“滋啦”一下，倒入鱼肚，快速翻炒几下，烹入高度白酒。

白酒一入锅，锅里立即冒出了火焰，飞快将酒精烧了个干净。

应空图用锅铲稍微搅拌了一下提前调好的料汁，倒入锅里，快速翻炒。

料汁也在快速蒸发，快速融合，最后变成了微微带有一点透亮感的芡汁。

应空图看芡好了，直接扔了一把切碎的青蒜叶下去，翻炒均匀后起锅。

整个过程，还不到一分钟。

“好了，可以准备吃饭了。”

应空图愉快道，“你给羡鸟它们配饭，我再炒个菜薹。”

他们家的菜薹都是雾川山那个小菜园子的出品。

味道一般的菜薹，应空图都拿去喂猪了，最鲜甜的菜薹，他才摘回来自家吃。

这种菜薹，锅烧热了，放一点猪油，下一点薄盐，炒出来清甜无渣，菜味十足，配着下饭菜吃，最能解腻。

应空图刚吃饭的时候还有点困，一坐下来吃饭，立刻被美食唤醒了全部的心神。

煎好的鱼肝实在太好吃了，外面焦香，里面柔嫩，一抿就化，有一种奇特的香气，跟绵密的云朵一样冒出来，鲜香无比。

应空图原本还怕它有点腥，特地用辣椒圈和蒜薹压一压。

没想到这鱼肝只有浓浓的鲜香，辣椒圈和蒜薹更是给它添上了复合的香味，让它香浓细腻。

“比我想象中的还要好吃。”

应空图盛赞，“可惜就是吃多了容易腻。”

“适合慢慢品。”

“对，适合慢慢吃。真的很好吃，下次我们可以把鱼肝晒起来，那个也很好吃。”

应空图说着，回头看了一下羡鸟它们。

羡鸟它们明显也很喜欢这个鱼肝。

尤其荆尾，趴在地上慢慢吃，连尾巴尖都透着愉快。